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老年文摘 首页 > 互动专栏 > 信息服务 > 老年文摘
2022年第2期
发布日期:2022-03-10  阅读数量:

  《老 年 文 摘》

  2022年第二期

  目  录:

  ❤ 时政要闻 

  1、中俄“冬奥之约”:友好没有止境,合作没有禁区      P2-P3       

  2、中国民主的烟火气                                  P4-P7

  ❤ 社会民生

  1、苏菲派:“不一样”的伊斯兰                       P2-P13 

  2、中国总人口有望很快达峰                           P13-P14

  ❤ 健康养生

  1、多吃蔬果可降低患痴呆风险                         P15  

  2、好一口软糯,先稳住血糖                           P16-P18    

  ❤ 开心园地

  1、幽默笑话                                         P19

  ❤ 时政要闻 

  中俄“冬奥之约”:友好没有止境,合作没有禁区

  根据国家统计局最新公布的数据,2021年我国总人口增长48万,人口自然增长率仅为万分之三,这意味着总人口的峰值或将很快到来。由于我国已经在较长的时期内维持超低生育率,因此,这一结果与此前的人口变化趋势是吻合的。

  总人口达峰后,人口总量的逐年减少将对经济发展在需求侧形成长期的制约,这是人口总量变化影响经济增长的主要途径。具体来说,既包括人口数量减少对消费需求的直接影响,又包括对投资需求的间接影响。

  对消费需求的直接影响。从总量因素看,我国正在构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。其中,国内大循环依托的主要因素就是我国巨大人口规模所形成的国内大市场。随着经济增长驱动因素的逐步转变,消费需求占我国GDP总量较大比重。2020年,以支出法统计的GDP总规模为102.6万亿元,其中最终消费为55.7万亿元,占54.3%。在最终消费中,居民消费支出为38.7万亿元,占GDP的37.7%。

  人口数量减少将直接带来消费需求的下降。假定2030年以前,人均消费水平保持“十三五”期间的平均水平,不考虑价格变动因素,到“十四五”末人均消费水平为35253元,“十五五”末为45293元。在“十四五”期间,总人口的降幅不大,对以支出法衡量GDP的影响较小。随着人口负增长的规模逐渐扩大,不考虑其他因素,仅仅由于人口减少引起的消费需求变化所产生的直接影响,就可能使“十五五”末的GDP减少1895亿元。

  对投资需求的间接影响。由于投资需求是由消费需求引致形成,因此,总人口负增长除了会对消费需求产生直接影响,还会间接地影响投资需求,对基础设施的投资需求也会由于总人口达峰趋于饱和,形成不利于经济增长的格局。因此,要加紧对人口负增长时代的政策体系进行研究,尤其是化解需求侧因素转折性变化的影响。

  首先,要以更高水平、更高质量的对外开放抵消需求侧的不利影响。长期看来,我国人口总量规模仍然巨大,仍具备以国内循环为主的基础。同时,要通过进一步扩大开放,提高对外开放的质量和水平,尽可能利用外部需求的增长,抵消人口负增长对内需形成的不利影响。

  其次,改善收入分配格局可以降低需求侧冲击的影响。目前,我国有相当大规模群体的收入水平还不高,制约了他们消费水平的提升。通过改善收入分配格局,促进中低收入群体的收入增长,将有助于提升我国的平均消费水平。

  第三,发展方式和经济规划要考虑总人口达峰的不利影响。总人口达峰及此后的负增长,是我国基本国情的重大转折,也是我国在以往制定发展规划时从未遇到过的情况。今后,在重大项目规划、基础设施投资、资源区域配置等方面,要纳入总人口转折性变化的因素,提升资源配置的效率。

  来源:《财经》      2022年4期

  中国民主的烟火气

  民主在世界各国有多元化的定义和制度安排,“民选之主”“小民弄权”“主权在民”“人民统治”逐渐演变也交错共存。中国宪法规定,中华人民共和国的一切权力属于人民。中国社会主义民主始终坚持人民至上,一切为了人民、一切依靠人民,成果由人民共享,做到体现人民意志、维护人民利益、汇聚人民心声、凝聚人民力量。“人民至上”理念一旦以可视、可感的现实样态运行起来、落到实处,才会周延出无穷的创新智慧。

  “人民至上”是提挈全过程人民民主的核心理念

  人民是历史的创造者,是决定一个国家前途命运的根本力量。新时代的全过程人民民主正是坚持以人民性为价值导向,人民至上,广泛体现人民意志、真实保障人民权益、有效激发人民创造活力,人民主体参与、共享民主成果。中国各项制度都围绕人民当家作主构建,国家治理体系都围绕实现人民当家作主运行。千千万万的普通中国公民通过各个领域的民主制度和各个层次的民主形式,共同行使管理国家事务、经济和文化事业及社会事务的真实可行权利。

  全过程人民民主是广泛体现人民意志的民主,尊重民意是全过程人民民主的首要含义。在中国,制定法律法规和解决公共问题都会广泛征集民意。十几年来,浙江台州温岭市的干部群众已经习惯于在民主恳谈会上通过“参与式预算”的方式,管好政府“钱袋子”。在各镇人代会召开之前,人大代表和民众代表分成经济发展、村镇建设、社会事业等多个小组,初审政府预算草案,提出修改意见;会后成立常设人大财经监督小组,协助监督预算执行并参与来年预算编制。四川成都的居委会则和社区组织一道,组织居民对每年政府拨付的社区公共服务资金的使用规划进行讨论,从票决社区内主要服务事项,到分配每一主要服务事项的预算资金,居民们也通过民主恳谈的方式,让决策更“接地气”。

  全过程人民民主也是真实保障人民权益的民主,回应民声是全过程人民民主的鲜明特点。不论中西,一般人理解的民主,都不仅仅是自己的意见得到了尊重和关注,自己的建议被纳入了决策过程,还包括自己的需求和呼声得到了针对性的回应和满足。全过程人民民主的一大鲜明特征正是对人民群众需求和呼声的及时回应和精准回应,对人民群众权益切实保障。如何充分利用各发展时期的新兴信息技术改善民意回应,中国一直在努力。16年来,各级领导干部直接通过人民网“领导留言板”这一平台倾听网民建议、回应网民诉求,解决网民问题近280万件。截至目前,全国31个省区市全部开展人民网网民留言办理工作,其中28个省区市出台留言办理工作制度化文件,进一步推进全过程人民民主在这一数字平台的制度建设。随着社会阶层日趋分化、利益诉求日趋多元,全过程人民民主对于回应性特征一如既往的秉持,将在中国未来的新发展阶段发挥出更大的作用。

  全过程人民民主是有效激发人民创造活力的民主,汇集民智是全过程人民民主的重要功能。中国一贯坚持“调动人民积极性是最大的民主”,中国基层自治有广大人民群众的有序参与。新中国成立以来,中国基层就探索了依靠基层群众化解基层矛盾的“枫桥经验”,历经近60年的风风雨雨,依然在基层发挥着作用,成为中国民主通过汇集民智共建“平安中国”的一大标志性做法。省际纠纷不断的四川省广元市朝天区,联合陕西省宁强县加强跨省矛盾联调,汇集两地的老党员、老干部、老民警、老支书和老模范等德高望重的基层“五老”,通过互联网平台、两地调委会工作室等机制,与产生矛盾纠纷的村民谈心、聊天,让“枫桥经验”焕发出时代感,两地联动共建川陕平安边际。

  全过程人民民主深深扎根于你我生活

  全过程是人民民主的内在属性,也是人民当家作主充满真实烟火气的落实机制。充满烟火气的民主,是脚踏实地、带着真实生活样态的民主,涵盖经济、政治、文化、社会、生态文明各个方面,贯通民主选举、民主协商、民主决策、民主管理和民主监督,在民主形式和民主实践过程中深深扎根于你我生活,紧紧联系着每一位中国人。

  选举是全过程人民民主的基础环节,关涉人民如何组织国家政权。中国国家机构选举、村(居)委會选举、企事业单位职工代表大会选举等广泛真实,不受金钱操控。协商贯穿民主政治生活全过程,展现了“有事好商量,众人的事情由众人商量,找到全社会意愿和要求最大公约数”这一人民民主的真谛。决策是全过程人民民主的关键环节,关涉国家政权的执政取向和运行方式。管理是全过程人民民主实践的具体表现,体现“人民的事人民管、人民的事人民办”的主体性特征,人民的知情权、参与权、表达权、监督权得到保障。监督是守护全过程人民民主的最后红线,关涉人民民主实现是否全过程都真实可靠。广大人民通过全方位多元化综合性的党和国家监督体系,行使法定监督权。

  真实可感的烟火气来自哪里?秉持“人民至上”理念,民主选举、民主协商、民主决策、民主管理和民主监督的制度设计和运行,使得时间上的连续性、内容上的整体性、运行上的协同性和人民参与的广泛性、持续性相统一,使得国家政治和社会生活各环节、各方面都真实体现人民意愿、听到人民声音,人民因为感知到依法当家作主的力量而被激发出获得感、幸福感、安全感。

  浙江温岭新河镇为了当地学校搬迁事宜召开民主恳谈会,会场上大约有200人,有决策的利益相关方,也有会前5天接到恳谈公告而自愿参加的老百姓。海南海口两个街道的社区居民又进一步,对辖区内单项不超过40万元的资金工程、单项不超过20万元的服务,通过协商讨论和最终投票的形式,决定了群众关心的年度急难“微实事”预算项目。

  更有不少地区已经在干部的民主考评上做出新探索。从2019年开始,浙江省西南畲乡山区就探索让更多的人民群众参与到对干部工作的考评当中。全县通过随机抽样、专业分布和个人意愿,选定百余位“两代表一委员”、村(社)干部代表、社会各界代表。他们都被邀请参加全县年终考评大会,听取干部以团队形式做的大会公开陈述,点评干部工作并打分。整个考评会适时在全县电视、网络等媒体向全县公众直播,评委团意见作为部门单位干部年终考核的重要参考和下一年干部岗位调整的重要依据。

  中国共产党有效领导人民在有序框架内当家作主,让全过程人民民主的实现有了保障。未来新征程上,只要继续坚持党的领导、人民当家作主和依法治国的有机统一,在尊重国情和历史传统的基础上,大胆创新借鉴,系统化创设能够更好地实现民主与治理绩效有机统一的民主形式,全过程人民民主的道路将越走越宽广。

  来源:《环球人物》      2022年5期

  ❤ 社会民生

  苏菲派:“不一样”的伊斯兰

  苏菲派是伊斯兰教的神秘主义教派,因为追求精神层面的提升而有别于一般的穆斯林信仰。该教派认为,可以经由冥想及导师接触到真主安拉,并把敬畏之心化为对安拉无私的爱。

  即使不熟悉苏菲教派的人,也可能看过著名的苏菲回旋舞。教徒们在快速旋转中达到一种心醉神迷的状态,这是苏菲派与众不同的修行方式之一。

  舞者的服装暗含深意,土黄色的高帽代表墓碑,黑袍代表坟墓,白色的衣裙则象征寿衣。舞者随着音乐的节奏旋转,张开的双臂维持“右掌朝天,左掌朝地”的姿势,表示把安拉的祝福传递给世人;旋转时以左脚为轴心,右脚绕旋,表示以安拉为中心,万本归宗。

  苏菲的神秘主义对西方世界有着颇大的吸引力。13世纪的苏菲派诗人莫拉维,已经成为作品在美国传阅率最高的诗人之一。只不过,西方人在接受苏菲思想时,常常脱离伊斯兰背景,而强调其泛神论元素。

  “俭朴”的教派

  苏菲派并不是伊斯兰教中的正式宗派。不同于逊尼派和什叶派,“苏菲派”是一个更为广泛的礼拜模式的统称。该教派强调脱离世俗物质,净化灵魂,以及对真主本质的神秘思索。

  “苏菲”这个词来自阿拉伯文“Sūfi”,意思是“穿羊毛衣的人”。当时穿羊毛衣是“俭朴”之举,这样的人就被称为“苏菲”。

  苏菲派的兴起源于穆斯林对《古兰经》经文的虔信。一般穆斯林深信经文记载的有关穆罕默德的种种奇迹,并在这些经文基础上不断渲染和加工。他们相信,真主确实使穆罕默德从麦地那夜游到耶路撒冷,并从那里升霄;他们也相信,真主的确曾在他童年时派遣天仙剖开过他的胸膛,更换一颗心脏。

  苏菲教派不满足于在现世坚持正道、自制和行善,或准备在来世接受真主的末日审判;他们期望在现世就能与真主相会,人生的目的就在于与真主合一。

  与此同时,苏菲教派在成长的过程中也不断受到外来影响。8世纪中叶到10世纪时,伊斯兰世界开展的翻译活动,让穆斯林得以了解古代希腊、波斯和印度的著作,从中汲取营养。新柏拉图学派、诺斯替教派等思想,都或多或少经过加工、改造后融入苏菲神秘主义。

  到了12世纪中叶以后,苏菲教派作为民间的大众信仰,出现了组织化和制度化的趋势,类似西方基督教会的有组织的苏菲教团普遍建立。大约在12世纪末,波斯人阿布杜•卡迪尔•吉拉里的儿子创立了伊斯兰世界第一个苏菲教团—卡迪里教团。

  爱与信仰的文学

  对于现代人来说,苏菲主义主要通过文学发挥影响。

  2005年,美国国务院发行的《华盛顿特别报道》以“莫拉维—征服美国的伊朗诗人”为标题,报道了苏菲诗人莫拉维(鲁米)在美国日益增长的影响。这很大程度上归功于莫拉维诗歌的翻译者—美国诗人克尔曼•巴克斯。巴克斯说:“莫拉维的诗歌满足了美国人的精神和灵魂需求,这正是莫拉维诗歌吸引众多美国人的因素之一。”

  在13世纪,重要的苏菲教团有北非的沙兹里教团和安纳托利亚的毛拉维教团。后者由波斯神秘主义诗人莫拉纳•贾拉尔丁•穆罕默德•鲁米创立。

  “莫拉纳”意为“大毛拉”,是时人对伊斯兰大学者的尊称;“莫拉维”是“莫拉纳”的形容词形式,意为“苏菲长老”或“神学家”,是人们对他的习惯称呼。由于他长年居住在曾属于罗马帝国版图的科尼亚(今属土耳其),欧洲人便习惯称之为“鲁米”。

  莫拉维于1207年出生在今日阿富汗巴尔赫的一个宗教世家,他的父亲是当地有名望的苏菲长老。父亲去世后,莫拉维继承父职,讲经布道。在导师布尔汗丁的建议下,莫拉维前往當时的伊斯兰学术中心阿勒颇和大马士革求学。回到科尼亚后,莫拉维成为杰出的伊斯兰学者。1240年导师布尔汗丁去世后,莫拉维成了闻名遐迩的宗教学者和苏菲神秘主义理论家,在小亚细亚享有崇高威望。

  莫拉维著名的诗集《沙姆斯集》主要是他写给朋友沙姆斯的。沙姆斯•大不里士是一位云游四方的苏菲行者,来到科尼亚后与莫拉维一见如故。两人一起住在密室数月,静观内省,废寝忘食探讨苏菲奥义;跳旋转舞,在激情的沉醉状态中体验与真主合一的隐秘感觉。但是,莫拉维的转变引起了弟子们的不满,他们赶走了沙姆斯。

  沙姆斯离开后,莫拉维寝食难安,十分痛苦,写了大量激情澎湃的诗寄托对沙姆斯的思念。莫拉维后来将这些抒情诗汇集成册,取名《沙姆斯集》。

  德国伊斯兰学者安娜玛丽•席梅尔说:“这次爱、渴望和丧失的经验,把鲁米变成诗人。他的神秘诗反映了他的爱的不同阶段,直到像他儿子所说的‘他在自己身上发现了沙姆斯,亮如明月’。”

  莫拉维53岁着手写作六卷叙事诗《玛斯纳维》,其中包括许多独立的民间故事和语言。在叙事诗开头,莫拉维把自己的诗比作用来倾诉离愁别恨的芦笛。

  “请听,这芦笛的倾诉,它倾诉离别的烦恼与痛楚。人们把我从芦苇塘割断,对着我的笛孔倾吐他们的幽怨。那被离愁别恨撕碎的心胸,对我倾诉焦灼的凄苦之情。”

  莫拉维借芦笛之口,阐述了苏菲神秘主义追求的“人主合一”的思想:“任何人如果离开了自己的本源,总是期待着有朝一日归还故土。”

  《玛斯纳维》采用大故事套小故事的手法,常以讲故事开始,以阐发苏菲玄理结束。这些故事有的取材于历史典故,有的来源于民间寓言故事。《玛斯纳维》用精湛的语言、大量的比喻、隐喻和象征,阐述了苏菲神秘主义思想的精髓,被称为“知识之海”。

  恐怖袭击与西方的“偏爱”

  2017年11月,埃及北西奈省一座苏菲派清真寺遭遇恐怖袭击。袭击者驾驶五辆运动型汽车抵达后,封住了清真寺的大门和窗户,用自动武器扫射礼拜人群。恐怖袭击造成了至少305人死亡、128人受伤。

  这不是苏菲派第一次成为恐怖袭击的目标。同年2月,“伊斯兰国”的成员就曾袭击巴基斯坦南部一座苏菲派思想家的墓地,有超过80名在场礼拜的苏菲派信徒在袭击中死亡。

  实际上,在伊斯兰世界,苏菲主义并不总是被广泛接受。在早期,穆斯林的乌里玛看不起苏菲实践,将其视作一种宗教极端主义的形式。即使在现在,对部分穆斯林来说,苏菲派的信徒也非常古怪。

  因为苏菲派既尊崇圣者又修建圣殿,被属于逊尼派的薩拉菲主义者、“伊斯兰国”的领袖视为“与异教徒偶像崇拜无异”,以及跟什叶派一样的异教徒与叛教者。“伊斯兰国”对于叛教者,远比对于异教徒严厉。苏菲派领袖曾被“伊斯兰国”西奈半岛分支绑架斩首,信徒也曾遭到追杀。

  有专家指出,苏菲派与埃及政府的友好关系也是恐怖袭击的原因之一。苏菲派通常不主张反抗国家政体,被政府视为温和可控的派系。这反而导致了反政府一派的不满。

  西方政府也把苏菲派看作“宽容”和“多元主义”的伊斯兰教派,拔高为“更爱好和平”与“更好”的穆斯林分支。在现代,苏菲派常被称为“大众的伊斯兰”。但有学者认为,这似乎在暗指非苏菲派的伊斯兰教徒都不看重“宽容”和“多元主义”,从而给其他派别贴上“不好”的标签。

  在现代西方世界,苏菲派也成为伊斯兰教传播的一个重要工具,苏菲哲学对西方人颇具吸引力。

  获得诺贝尔奖的英国女作家多丽丝•莱辛,深受苏菲派影响。莱辛在读到苏菲派教师伊德里斯•沙赫撰写的《苏菲思想》后,称这本书为“改变我一生的一本书”。莱辛对这本书爱不释手,她不断发现这本书“饱含丰富的信息、启示以及我认可的思想和观点”。

  从莱辛的转述中可以看出,沙赫所阐明的苏菲主义已经转换成一种“更世俗”“更物质”,且对西方更为友善的形式。沙赫认为,《古兰经》体现出伊斯兰教对基督教是极其尊重的。他的书甚至以“基督徒和亚伯拉罕的信徒之间的友谊”开篇。这显然让想要调和“9•11事件”后撕裂的东西方世界的莱辛产生了共鸣。

  不过,从伊斯兰世界频繁发生的针对苏菲派的恐怖袭击中,我们可以看出,苏菲派虽然建立起东西方之间的某种桥梁,但是没办法代表整个伊斯兰世界,甚至常常成为在穆斯林中受排挤的一支。尤其当西方人脱离伊斯兰背景,仅仅关注苏菲派的泛神论思想时,伊斯兰世界也就再度被蒙上神秘的面纱。

  来源:《看世界》  2022年4期

  中国总人口有望很快达峰

  根据国家统计局最新公布的数据,2021年我国总人口增长48万,人口自然增长率仅为万分之三,这意味着总人口的峰值或将很快到来。由于我国已经在较长的时期内维持超低生育率,因此,这一结果与此前的人口变化趋势是吻合的。

  总人口达峰后,人口总量的逐年减少将对经济发展在需求侧形成长期的制约,这是人口总量变化影响经济增长的主要途径。具体来说,既包括人口数量减少对消费需求的直接影响,又包括对投资需求的间接影响。

  对消费需求的直接影响。从总量因素看,我国正在构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。其中,国内大循环依托的主要因素就是我国巨大人口规模所形成的国内大市场。随着经济增长驱动因素的逐步转变,消费需求占我国GDP总量较大比重。2020年,以支出法统计的GDP总规模为102.6万亿元,其中最终消费为55.7万亿元,占54.3%。在最终消费中,居民消费支出为38.7万亿元,占GDP的37.7%。

  人口数量减少将直接带来消费需求的下降。假定2030年以前,人均消费水平保持“十三五”期间的平均水平,不考虑价格变动因素,到“十四五”末人均消费水平为35253元,“十五五”末为45293元。在“十四五”期间,总人口的降幅不大,对以支出法衡量GDP的影响较小。随着人口负增长的规模逐渐扩大,不考虑其他因素,仅仅由于人口减少引起的消费需求变化所产生的直接影响,就可能使“十五五”末的GDP减少1895亿元。

  对投资需求的间接影响。由于投资需求是由消费需求引致形成,因此,总人口负增长除了会对消费需求产生直接影响,还会间接地影响投资需求,对基础设施的投资需求也会由于总人口达峰趋于饱和,形成不利于经济增长的格局。因此,要加紧对人口负增长时代的政策体系进行研究,尤其是化解需求侧因素转折性变化的影响。

  首先,要以更高水平、更高质量的对外开放抵消需求侧的不利影响。长期看来,我国人口总量规模仍然巨大,仍具备以国内循环为主的基础。同时,要通过进一步扩大开放,提高对外开放的质量和水平,尽可能利用外部需求的增长,抵消人口负增长对内需形成的不利影响。

  其次,改善收入分配格局可以降低需求侧冲击的影响。目前,我国有相当大规模群体的收入水平还不高,制约了他们消费水平的提升。通过改善收入分配格局,促进中低收入群体的收入增长,将有助于提升我国的平均消费水平。

  第三,发展方式和经济规划要考虑总人口达峰的不利影响。总人口达峰及此后的负增长,是我国基本国情的重大转折,也是我国在以往制定发展规划时从未遇到过的情况。今后,在重大项目规划、基础设施投资、资源区域配置等方面,要纳入总人口转折性变化的因素,提升资源配置的效率。 

  来源:《财经》      2022年4期

  ❤ 健康养生

  多吃蔬果可降低患痴呆风险

  一项发表在美国神经学学会医学杂志《神经病学》上的最新研究报告显示,食用更多水果、蔬菜、茶和咖啡这四种“消炎饮食”的人,会降低晚年患老年性痴呆的风险。

  这项研究调查了1059名平均年龄为73岁的希腊老人,他们当时均未患老年性痴呆。研究人员对参与者进行了近3年的跟踪调查。结果发现,有62名参与者最后患了老年性痴呆。并且研究人员发现,参与者患老年性痴呆与饮食中缺少水果、蔬菜、茶和咖啡等“消炎饮食”有关。

  该研究的作者希腊雅典大学医学博士尼古拉斯•斯卡梅亚斯说,预防老年性痴呆的法宝就在你家中的“菜篮子”里。饮食是一种可以改變的生活方式,它能在对抗体内炎症方面发挥作用。 

  来源:《保健与生活》      2022年4期

  好一口软糯,先稳住血糖

  說到过年的必吃美食,大家第一时间想到的应该是饺子和汤圆。在我国南方,除了汤圆,年糕也是过年必不可少的东西。因为“糕”和“高”同音,年糕就有“年年高”的意思,寓意人们的生活一年比一年好。无论是冬至的苔菜年糕、年夜饭里的梭子蟹炒年糕,还是正月初一的红豆年糕汤,都是不能错过的美食。年糕和汤圆软糯的口感,让它成为不少朋友的心头所好。

  年糕好吃,但糖友须节制

  制作年糕的原料通常是糯米。但无论是我们常吃的粳米还是做年糕的糯米,其中最主要的成分都是淀粉。由于分子之间的连接方式不同,可以分为直链淀粉和支链淀粉。糯米里含有的淀粉几乎全是支链淀粉。而支链淀粉联结较为松散,加热后会更容易吸水膨胀,变得蓬松、柔软。这就是糯米类食物口感软糯的原因。

  年糕虽然好吃,但糖尿病患者不宜多吃。这不仅是因为年糕属于精制碳水,而且在制作烹饪过程中支链淀粉易糊化,从而提高食物的消化率。这就是说,相比直链淀粉,支链淀粉在人体内的吸收会更快。我们吃下的年糕会更快在体内被分解成葡萄糖,从而导致血糖升高过快。

  一份关于糯性加工食品餐后血糖及饱腹感的评价报告中,分别测试了糯米饭和年糕的血糖生成指数。结果发现,粳糯米饭的血糖生成指数为94.42,籼糯米饭的血糖生成指数为84.47,粳糯年糕的血糖生成指数为125.47,籼糯年糕的血糖生成指数为110.87。可见,在不加入其他糖类的情况下,年糕的血糖生成指数高于糯米饭,更是高于血糖生成指数为83 的白米饭。

  糯米食物怎么吃出健康

  软糯的年糕、汤圆着实美味,那么怎么吃更健康呢?下面来说一说。

  1. 吃年糕之前,可以先吃点其他配菜。即使吃血糖生成指数高的食物,只要与有利于健康的脂肪、纤维素和蛋白质食物一起吃,当餐摄入总食物的平均血糖生成指数也会降低。也就是说,即使你吃精制的碳水化合物,如面条、馒头、白米饭等,如果你同时吃一些碳水化合物含量低的食物(如瘦肉、优质脂肪、蔬菜等),血糖也会比较稳定。

  2. 和家人一起分享。年糕有的时候会以点心的形式出现,如果一个人吃完一大碗,就可能导致血糖波动过大。不如准备几个小碗,和家人一起分享。既能更好地增进感情,也能更好地控制总摄入量。并且,分给自己的量不宜多,以免为了避免浪费而过多摄入。

  3. 选汤不选炒。炒年糕就是我们常说的糖油混合物。精制的碳水加上油脂,会使血糖上升很快,而这时候,我们的身体为了平衡血糖就会大量分泌胰岛素,造成脂肪合成的两大条件完全具备:过多的胰岛素和过剩的热量。在选择年糕的料理方式时,尽量选择煮的方式。做一碗年糕汤,会比炒年糕热量要低。

  4. 选咸不选甜。因为甜口年糕的做法更加“简单粗暴”,几乎没有配菜,甚至有人蒸完年糕后,直接蘸白糖吃。而做咸口的年糕,都会准备一些配菜,就像上面提到的,这样一碗年糕的平均血糖生成指数会更低。

  5. 选择杂粮年糕或魔芋年糕。现在市面上除了传统的白年糕,还有五色年糕,在制作过程中加入了一定量的粗粮,相比纯糯米制作的年糕,血糖生成指数会更低。如果是魔芋做成的年糕,因为魔芋热量低,富含膳食纤维,血糖生成指数就只有17。用它来代替普通年糕,对稳定血糖效果会更好。

  6. 不要反复加热。因为糯米大部分是支链淀粉,不像大米可以回生。如果对糯米制品反复加热的话,会提高它的糊化程度,进一步提升吸收速度,从而导致血糖波动更大。

  除了好吃不贪嘴,在饮食上有所节制外,我们还建议大家吃完年糕和汤圆等糯米类食物后,进行适当的运动。这样可以有效帮助消耗血液中的部分血糖,起到一定的降血糖的效果。运动还可以提高血液和肌肉对糖类的储存能力,减轻胰腺的压力。

  最后,祝愿大家生活甜甜蜜蜜,血糖平平稳稳!

  来源:《大众健康》      2022年2月

  ❤开心园地

  幽默笑话

  密码错误

  老大爷去银行柜台取钱,输入密码时,营业员说:“密码错误,请重新输入。”老大爷再次输入,营业员又说:“密码错误,请重新输入。”老大爷第三次输入密码后,营业员还是说:“密码错误,请重新输入。”

  老大爷急了:“我知道错了,但是你为什么不告诉我正确的密码呢?服务质量这么差!””

  捐款

  某地要建一个游泳池,各路媒体纷纷动员大家捐款。一位女记者采访一位老大爷时,问道:“大爷,您打算捐多少?”

  老大爺斩钉截铁地说:“我打算捐两桶水!”

  来源:《老友》      2022年1期

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