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吐鲁番餐厅
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老字号分类: 饭庄
  

  吐鲁番餐厅以经营清真风味菜肴著称的一级旅游定点餐馆。地址在广安门内大街(临)63号。1985年北京翔达饮食(集团)公司与新疆吐鲁番市吐鲁番宾馆合资兴办。2002年1月迁至现址。营业面积900余平方米。楼上有8个包间,楼下为散座大厅,内外装饰具有独特的民族风格,可同时容纳300余人就餐。吐鲁番餐厅的新疆风味传统佳肴是烤全羊。其制作是用当年25斤左右的绵羊,当天宰杀,用孜然粉、鸡蛋黄、胡椒粉、姜粉、精盐调成糊,涂抹羊身,将羊穿在底端有大铁钉的木棍上,放入烧热的馕坑中焖烤3小时左右,待全羊呈金黄色时即成。烤熟的羊外焦里嫩,鲜香浓郁。此外有手抓羊肉、糖卷果、炸羊尾等清真菜肴。1986年爱新觉罗·溥杰先生到此品味后写下“继往开来风味美,兼收并蓄路途宽”的条幅。1988、1992年该餐厅两次获“全国民族团结先进集体”称号。1989年被北京市旅游事业管理局定为旅游定点餐馆。1994年5月餐厅在全国第一届清真菜烹饪大赛中获4枚银牌。

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